Kaker/desserter

Glutenfrie pepperkaker

Etter diverse mer eller mindre mislykkede forsøk på å lage glutenfrie pepperkaker, hadde jeg egentlig lagt det lille prosjektet på hylla. Men så fikk jeg altså servert en oppskrift jeg ble lovet at...

Kokosmakroner

Nei, jeg er ikke i gang med julebaksten. Men min venn hadde laget disse kokosmakronene til en juleavslutning denne uken. Min begeistring for kokosmakroner er egentlig rimelig avdempet, men disse sm...

Brownie mot regnsyke

Denne uka trengte jeg noe som kunne hjelpe mot regnsyke. Himmelen har føltes ekstra tung de siste dagene. Men litt god kake og en inspirerende venninneprat er ganske god medisin. Denne brownien ...

Jordbæriiiiiiis!

Med verdens beste jordbær i kjøleskap og frys, er det bare å slå seg løs! I det siste har det blitt noen boller med denne hjemmelagede jordbærisen. Den er superenkel å lage, men du trenger en lite...

Sitronkake til 17. mai

Hva med en vårlig, frisk kake til 17. mai? Denne sitronkaken serverte jeg til mine søde venninner for en tid tilbake og fikk så mange fine tilbakemeldinger at jeg ble rent kry. Sønnen og mannen lik...

Klassiske risboller

Dette blir den siste kakeoppskriften denne desembermåneden, klassiske risboller (cocosaboller). Disse er så enkle og raske å få til, det kan være kjekt nå som julen nærmer seg med (litt for) raske ...

Nydelige daddelsmåkaker

Disse kakene har vi laget flere år på rad til jul, så jeg vil si de er blitt en del av juletradisjonen hjemme hos oss. Oppskriften er fra boka Kjernesunn julemat. 200 gdadler 3 egg 2 ss frisk ...

Glutenfrie peppernøtter

Vi fortsetter julekavalkaden! Denne uken min sønns favoritt, glutenfrie peppernøtter. 1,5 dl rårørsukker 100 g smør (evt. kokosolje dersom man ikke tåler smør) 2 egg 100 g bokhvetemel 100 g ...

Melkefri vaniljesaus

Vaniljesaus uten melk er ingen kunst å lage - heldigvis! Den smaker kjempegodt og er perfekt sammen med f.eks denne epledesserten nå i høst (erstatter kokoskremen). Eller til hva som helst annet hj...

Eplemoskake

Denne oppskriften har jeg fått av en venninne. Hun er i midten av 70-åra og en av de sprekeste jeg kjenner. Hun trener spinning nesten hver dag. Jeg er ikke like sprek, men vi har det til felles at...

Enkel og sunn hverdagsdessert - eplegelé

Nå som det er så mye fine epler, plommer og bær, er hjemmelaget gelé er super dessert.Denne varianten er veldig plain, du kan godt bruke bærsaft som gir litt mer farge, og eventuelt søte den opp li...

Søndagsdessert med bær og eggedosis

Vi har fremdeles frosne bær fra i fjor på frysen, og det er skikkelig luksus! Slikt må jeg minne meg selv om når vi snart går inn i sommeren, det motiverer til å ta en liten "bærsjau" i sommer også...

Rå konfektkake til påske

Andre kan ha sine påskeegg med twist i fred for meg. Gi meg heller en kake. Etter å ha tittet litt i boka "Frie kaker" fikk jeg lyst til å eksperimentere litt. Resultatet ble denne nydelige rå konf...

Digge barnebursdagsmuffins

(uten gluten, melk og sukker) Heihei og god jul til dere som fortsatt måtte stikke innom bloggen min. Håper dere har en hyggelig og fin romjul der ute. Det blir dessverre liteblogging for tiden, j...

Unes epledessert med kokoskrem

Det kan kanskje kalles en hverdagsdessert, men hverdagen blir fort en fest når ovnsbakte epler toppes med deilig mandel-daddel-guffe ogkokoskrem. Høst er stas, eller hva sier du?! Nok til 4 pers...

Sviske- og kakaotopper

Sunne er de, men de smaker ganske såsyndig. Sviskene gir disse småkakene en saftig, søt ogdeilig smak. 2 dl svisker (bløtlagt i litt vann en halvtimes tid) 2 egg 1/2 dl agave 2 ss kakao 3-4 ...

IS-Akutten

En gang imellom tar jeg en vakt på IS-Akutten. Der hjelper vi små og store med akutte behov for iskrem, og behandlingen skjerlynraskt - slik: I en blender dyttes: 2 frosne bananer 2-3 ss kakao...

Plommekompott

Fruktgrøter og kompotter bør ikke være forbeholdt gamle tanter, jeg syns det er på tide å gi kompotten den anerkjennelse den fortjener. Det er jo så godt! Lett å lage er det også. Plukk inn frukten...

Mangokake

(uten sukker, gluten, melk og egg) En friskog rå mangokake, som passet perfekt tilen sommerkveld med fine venninner :-) Bunn: 2,5 dl mandler 0,5 dl kokosmasse 1/4 ts havsalt 8-10 dadl...

Rå bærkake med cashewkrem

Jeg fant ut at det var på tide å lage en sommerkake. På min nærbutikk er det nemlig norske jordbær å få nå, og de smaker jo bare fantastisk. Heia Jordbær-Norge! Og på frysen har jeg fremdeles hageb...

Rabarbra- og jordbærgrøt

Svigermor kom innom med noen stilker rabarbra, og da var valget opplagt. Det ble rabarbra- og jordbærgrøt til dessert. Den ble servert med nydelig soyakrem. Det er ikke oftejeg bruker soya...

Jordbærsoftis

I ettermiddag gliste sola inn av vinduet, ogmagen min hylte etter is. Det ble derfor jordbærsoftis etter middag. Istiden er nå, folkens! Jeg brukte disse ingrediensene: Frosne jord...

Fløyelsmyk sjokoladekake

Kombinasjonen kakao, mandel og kokos - mmmmm, say no more. En dag jeg virkelig får ånden skal jeg lage den perfekte topping til denne kaka. Enn så lenge, den smaker nydelig som den er! Til en li...

Ananas-gulrot-muffins

Her er mitt lille bidrag til påskeutflukten. Friske, gule muffins,passer godt med sol til ;-) Nyt sola, hvis du kan - den er vår fremste og sårt tiltrengte D-vitaminkilde! Rundt 20 muffin...

Fastelavnsmuffins

Ut med boller og krem - inn med brennferske, rågode sjokolademuffins med cashewkrem! Som jeg har nevnt tidligere, denne bloggen handler om å finne fram til gode alternativer, fremfor middelmådige e...

Rå sjokoladekake med bringebær

Vinterferien er her, og det blir ikke så mye tid til eksperimentering på kjøkkenet. Men jeg måtte bare prøve denne: Ani Phyos nydelige raw food-kake -uten sukker, melk og gluten. Goodness without g...

Kokosjokois premium

Jeg trodde iskremens tid var forbi hjemme hos oss, ettersom melkeproduktene fikk fyken for en stund siden. Så feil kan man ta! Det er min kjære som har komponert denne vidundelig fyldige sjoko-koko...

Mmmmmmmuffins!

Jeg er ganske stolt av disse. Hovedgrunnen til det er at jeg har laget så altformange tørre muffins i mitt korteglutenfrie liv. Men disse ble i all edruelighet..... tilnærmet perfekte. Muffinsene ...

Mad Men-cookies

Disse laget jeg en kveld jeg var alene hjemme og skulle fordype meg i Don Draper og co... Det gikk som det måtte gå - da kvelden var omme var det ingen igjen til mann og barn.Disse cashew-peanøtt-s...
hits