Fastelavnsboller (glutenfrie)

Glutenfrie fastelavnsboller, de beste (glutenfrie) jeg har smakt s langt! Oppskriften er helt og holdent ikke min, den er nemlig hentet HER, hos Mette-Marie. Hun driver et glutenfritt bakeri/konditori i Kbenhavn, og jeg har full tillit til hennes bakeferdigheter etter ha prvd meg p flere av hennes deilige oppskrifter.

Bollene kan lages helt enkle med rosiner, eller man kan fylle dem med marsipan, vaniljekrem (se nedenfor) og/eller ha sjokoladeglasur p toppen.



Melkefri vaniljekrem til ha inni bollene:

2 egg

4 ss rrrsukker

1 ts vaniljesukker el. 1/2 ts vaniljepulver

1 ss maizena

2,5 dl rismelk

Pisk alt sammen i en gryte, og la det smputre til det tykner. La s blandingen avkjles.

Boller:

150 g smr/klarnet smr, evt. melkefri margarin

2,5 dl rismelk

40 g gjr

2 egg

25 g husk (ca. 5 ss)

2 ss rrrsukker

1 ts salt

1 ts kardemomme

1 ts vaniljepulver

100 g maizena

150 g fullkornsrismel + litt ekstra til bakingen

1 sammenpisket egg til pensle med

evt. rosiner

Smelt klarnet smr/smr i en gryte og tilsett rismelk, og hell det over i en bolle. Temperaturen skal n vre lunken. Tilsett egg, gjr og husk og rr det godt sammen med en visp. La det st noen minutter til husken sveller/gelerer, og tilsett s de trre ingrediensene. Rr alt godt sammen, og la deigen heve en times tid. Det er en blt deig, men en blt deig gir de beste bollene.

Tilsett litt rismel nr deigen er ferdighevet, slik at deigen blir hndterlig, og dryss godt med mel p bord og kjevle.

For lage boller med fyll: Kjelvle deigen til en firkant som igjen deles i 12 firkanter. Legg en spiseskje vaniljekrem (el. marsipan el. begge deler) p hvert emne og brettendene sammen, slik at det blir en bolle. Bollene settes p bakepapir p en stekeplate med den sammensveisede delen ned. La dem etterheve et kvarters tid. Pensle med egg, og stek dem p 175 grader varmluft i ca. 20 min, til de er lysebrune.

Dersom du vil lage enkle boller med rosiner, trenger du selvsagt ikke kjevle, men kan forme runde boller med hendene (man elter ikke, nr man baker glutenfritt, man former kun deigen forsiktig til pene runde boller). Lykke til!

2 kommentarer

MammaBoka

09.02.2016 kl.19:14

S bra du har slike oppskrifter :D Fast leser :D
Hei, vi er en nyoppstartet side som lager headere og redigerer bilder gratis, stikk innom www.espolin.net :D

Skriv en ny kommentar

hits