Linse- og blomkålgryte

Om sommeren er det tid for de lettere retter, og en varm vegetarisk variant kan være godt på en litt kjølig sommerkveld.



2 ss kokosolje

1 løk

3 fedd hvitløk

2 ss hakket frisk ingefær

1 rød chili

2 ss currypaste (både thai og indisk currypaste fungerer fint)

2 dl kraft eller buljong

1 boks kokosmelk

1 blomkål

150 g røde linser

1-2 ts salt 

1/2 - 1 pose frisk spinat

Hakk løken og surr den i olje. Tilsett hakket hvitløk, chili og ingefær. Etter noen minutter tilsettes currypaste. Surr til løken er blank. Ha på kraft og kokosmelk, og tilsett linser og ganske finhakket blomkål. La det småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt. Spinaten has i ved koketidens slutt.

2 kommentarer

Tiffany Gnaly

18.06.2015 kl.12:04

Den så helt fantastisk ut :D

passion4lifeandtravel

22.06.2015 kl.21:37

Dette så jo bare kjempedeilig ut <3

Skriv en ny kommentar

hits