Digg klattefrokost

En kjapp brødskive er greit nok til frokost. Men hvis man vil ha noe som går kjapt, smaker godt og i tillegg holder en mett lenge, er denne klattefrokosten et godt alternativ. Eller til lunsj, for den saks skyld.

Klatt 1: Eggerøre.

5 egg, 5 ss vann, urter, en liten ts salt, litt pepper - vispes sammen. Ha kokosolje/ghee i en varm panne, og hell i eggerøren. Skyv røren til side etterhvert som den stivner.

Klatt 2: Bønnemos.

Kokte bønner, f.eks azukibønner (jeg koker en stor gryte økologiske bønner og fryser ned i porsjoner) has i en gryte sammen med litt vann. Varm opp og mos bønnene med en potetmoser. Ha i salt og pepper, og gjerne en klatt klarnet smør. Bønnemosen toppes med chilipulver/paprikapulver eller litt cayenne og rikelig med extra virgin olivenolje.

Nam!

(Sønnen min var superskeptisk til å smake på bønnemosen, men jeg fikk overtalt ham til en liten skje - og vips, resten gikk av seg selv ;-)

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

hits